Amuse-bouche
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Tartare de langoustines – Granny Smith – miso yuzu – céleri
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Coquille Saint-Jacques – Topinambour – Plancton
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Turbot – Moule zélandaise – chicorée – mandarine
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Cerf Wellington – corne d'abondance – Doyenné
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Canneberge – frangipane – omelette sibérienne
Le dîner commence à 19h
Menu cinq plats 135 euros pp
Vins de château sur mesure +45 euros pp
Champagne Lenique, Blanc de réserve (Blanc de Blanc)
Amuse-bouche
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Tartare de langoustines – Granny Smith – miso yuzu – céleri
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Huître Mor irlandaise – bacon – caviar « Patrimoine impérial »
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Coquille Saint-Jacques – Topinambour – Plancton
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Turbot – Moule zélandaise – chicorée – mandarine
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Cerf Wellington – corne d'abondance – Doyenné
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Canneberge – frangipane – omelette sibérienne
Champagne Lenique, Sélection (assemblage 3 cépages)
Le dîner commence à 19h
Menu avec apéritif, eau, vins, café, champagne à minuit 245€pp
