Tussen 12 en 14 uur. Enkel per tafel verkrijgbaar
Lunch
Van 18 Februari tot 1 Maart 2025
Amuse – bouche
***
Brioche toast – Angus beef – champignons – eigeel – truffelmayonaise
***
Zeebaars – bloemkool – bieslook – pistache – beurre blanc Chardonnay
***i
Peer – chocolade – dulce de leche – vanille
4 gangen. Enkel per tafel verkrijgbaar
Amuses-bouche
***
Hamachi Mosaïc Kingfish – limoen – peterselie – peer
***
Skrei – pastinaak – truffel – chorizo
***
Barbarie eend – rode biet – framboos – polente
***
Tartelette – chocolade – hazelnoot – mascarpone
Of
Kaasschotel meester Schollaert supplement 10 euro pp
Prijs menu, 75 euro pp
Aangepaste wijnen 37 eur
Amuse – bouche
***
‘Hamachi Mosaîc’ Kingfish – limoen – peterselie – peer
***
Skrei – pastinaak – truffel – chorizo
***
Sint Jacobsvrucht – bloemkool – saffraan – sjalot
***
Barbarie eend – rode biet – framboos – polenta
***
Tartelette – chocolade – hazelnoot – mascarpone
OF
Kaasplateau van kaasmeester Schollaert (+10 €)
aangepaste wijnen 44 e
Hamachi Mosaïc kingfish - limoen - peterselie - peer - € 26
Gravelax Schotse zalm - rode biet - mierikswortel - appelsien € 24
Gefermenteerde schorseneren - grijze garnalen - hazelnoot - dille € 26
Kiprollade - eekhoorntjesbrood - bruine rum - peterselie € 32
Gelieve uitzonderingen of dieetwensen te melden bij de reservatie. De keuken zal het nodige doen, indien mogelijk, om een alternatief aan te bieden.
Veganistische gerechten maken we echter niet;
Skrei - pastinaak - truffel - chorizo - pommes fondant € 42
St Jacobsvruchten - bloemkool - saffraan - sjalot € 42
Barbarie eend - rode biet - framboos - polenta € 46
Stoofpot van varkensribben - Trappistenbier - selder - zoete aardappel € 38
Vanaf zes personen, vragen we u te kiezen voor een menu
Sabayon - Tonkaboon - Oegandese vanille - peer € 14
Dame Blanche - Karamel - hazelnoot
€ 14
Tartelette chocolade - hazelnoot - mascarpone € 14
Crème brûlée - pistache € 14
