Allegro Moderato

Tussen 12 en 14 uur. Enkel per tafel verkrijgbaar

Lunch

Van 1 April tot 12 April 2025

Amuse – bouche

***

Escabeche van Zeeuwse mosselen – paprika – aardappel confit

***

Varkensfilet Duroc – aardpeer – appel – sjalot – biersaus

***i

Griekse baklava – walnoot – kanee

Tafel van de chef.

4 gangen. Enkel per tafel verkrijgbaar

Amuses-bouche

***

Zeekat – erwtjes – radijs – zwarte look – leche de tigre

***

Koolvis – witte asperges – daslook – cashewnoten

***

Lamsfilet – artisjok – pommes fondants – groene asperges

***

Roze pompelmoes – meringue – crème Anglaise – rabarbersorbet

Of

Kaasschotel meester Schollaert supplement 10 euro pp

Prijs menu, 75 euro pp

Aangepaste wijnen  37 eur

Degustatiemenu - 85 € pp

Amuse – bouche
***
‘Zeekat – erwtjes – radijs – zwarte look – leche de tigre

***

Koolvis – witte asperges – daslook – cashewnoten

***

Kalfszwezriken – nectar sherry – groene peper – geroosterde granen

***

Lamsfilet – artisjok – pommes fondants – groene asperges

***

Roze pompelmoes – meringue – crème Anglaise – rabarbersorbet

 OF

Kaasplateau van kaasmeester Schollaert (+10 €)

aangepaste wijnen 44 e

Voorgerechten

Zeekat - erwtjes - radijs - zwarte look - leche de tigre € 28

Kabeljauw - Zeeuwse mosselen - knolselder - champignons € 29

Kalfszwezeriken - nectar sherry - groene peper - geroosterde granen € 34

Vitello tonnato - tonijnmayonaise - sjalot pickles - mosterdzaad € 24
Gelieve uitzonderingen of dieetwensen te melden bij de reservatie. De keuken zal het nodige doen, indien mogelijk, om een alternatief aan te bieden.
Veganistische gerechten maken we echter niet;

Hoofdgerechten

Koolvis - witte asperges - daslook - cashewnoten € 42

Schotse zalm - sojabonen - mostersaus - sesam € 38

Lamsfilet - artisjok - pommes fondants - groene asperges € 46

Varkenfilet 'Duroc d'Olives - wortel - schorseneren - appelsien € 38

Vanaf zes personen, vragen we u te kiezen voor een menu

Suggesties

Dessert

Sabayon - Tonkaboon - Oegandese vanille - peer € 14

Dame Blanche - Karamel - hazelnoot
€ 14

Roze pompelmoes - meringue - crème Anglaise - rabarbersorbet € 14

Crème brûlée - pistache € 14